クリスマスディナー

今日12月25日はクリスマス。

できるだけ多くの人が休んでクリスマスをお祝いしましょうという趣旨なのでしょう。

オーストラリアでは、この日はお店はほとんどが休業。バスや電車も運休だったりと、国じゅうがひっそりとする1日です。

日本では、クリスマスイブにディナーを食べて、というのが一般的ですが、オーストラリアでは、クリスマスの日に昼間からパーティをしたり、夜ディナーを食べたりというのが一般的なようです。

というわけで、我が家も手作りのローストチキンを作ってお祝いしました。

まずはスーパーでホールチキンを買ってきます。物価の高さでは世界一？ともいわれるくらいのオーストラリアですが、ホールチキン一つで約9ドル（760円くらい）というのは、日本より安くてびっくりします。

袋を取った状態。胸の皮と胸肉の間をそっと開き、そこに自作の照り焼きソースを塗り込んで下ごしらえ。

スタッフィングはご飯ベース。玉ねぎ、にんじん、セロリ、クルミとご飯を一緒に炒め、ハーブとチキンコンソメで味をつけた、いわゆるチャーハンを詰めて蓋をします。胸の皮と肉の間にはバターを塗ったエリンギを滑り込ませます（これがめちゃくちゃおいしい）。オリーブオイルをフライパンでさっと絡めたジャガイモも一緒にオーブンへ。